Kiedy większość ludzi myśli o Louisiana Cajun Country – jeśli w ogóle o nim myśli – to prawdopodobnie Lafayette, Louisiana.
Jednak Lafourche Parish, zaledwie 45 minut na zachód od Nowego Orleanu, jest bardziej dostępnym, bardziej autentycznym doświadczeniem Cajun niż jego bardziej znany i komercyjny kuzyn oddalony o kilka godzin drogi.
Louisiana Cajun Country: Parafia Lafourche
Chociaż nie jest tak daleko od Nowego Orleanu, Lafourche Parish jest zupełnie inny od Bourbon Street, beignets i stołków barowych.
To prawdziwy Bayou Country, gdzie 106-milowa droga wodna określa wszystko, co czule nazywane jest „najdłuższą główną ulicą na świecie.”
W odpowiedzi na każde pytanie dotyczące kierunku, można powiedzieć, że albo w górę, albo w dół, albo przez Bayou.
To kraj krewetek, gdzie kiedy mówisz: „Do zobaczenia, aligatorze”, masz na myśli prawdziwego aligatora!
Dowiedzieliśmy się wszystkiego o aligatorach w Luizjanie, kiedy płynęliśmy łodzią pneumatyczną, kombinacją dużej zardzewiałej starej łodzi wiosłowej z wieloma niedopasowanymi siedzeniami na różnych wysokościach, na niemożliwej do zidentyfikowania konstrukcji Rube Goldberga.
Z kapitanem Jeremym przewodniczącym, poszliśmy na ekscytującą jazdę w, wokół, wzdłuż, przez i nad rozległą rodzimą zielenią i mokradłami przy 40 milach na godzinę.
Zatrzymaliśmy się po drodze, aby zobaczyć orły bieliki, czaple, czaple, kaczki, nutrie (rodzaj półwodnego gryzonia, który wcześniej nie był mi znany) i, oczywiście, aligatory.
Najpierw obcowaliśmy z Big Al – 13 1/2′ aligatorem ważącym 1000 funtów. Aby podkreślić jego wielkość, Jeremy podniósł jego ogon, jak również jego bardzo duży spiczasty paznokieć cztery stopy, aby jeszcze bardziej zilustrować, jak blisko stali się przez lata.
Big Al ledwie wzdrygnął się.
Następnie kumpel Dużego Ala, Sneaky, zdeklasował go, praktycznie dołączając do nas na łodzi, gdy Jeremy wrzucał kawałki kurczaka do jego bardzo dużej i bardzo groźnej paszczy.
Trochę dalej w dół bayou, Brutus przyszedł na wezwanie. Ok, więc wiedział, że kurczak czeka, ale nadal…
Kultura Cajun Country w Luizjanie
Bycie Cajun oznacza coś innego w zależności od tego, kogo pytasz. Po pierwsze, jest to dumne dziedzictwo wpojone przez francuskich Akadyjczyków, którzy osiedlili się tutaj w 1750 roku, gdy zostali wypędzeni z Nowej Szkocji.